પ્રવાહી મિશ્રણને અસર કરતા પરિબળો

ઇમલ્સિફિકેશન તાપમાનનો ઇમલ્સિફિકેશન પર ઘણો પ્રભાવ છે, પરંતુ તાપમાન પર કોઈ કડક મર્યાદા નથી. જો તેલ અને પાણી પ્રવાહી હોય, તો તેને ઓરડાના તાપમાને હલાવીને પ્રવાહી બનાવી શકાય છે. સામાન્ય રીતે, ઇમલ્સિફિકેશન તાપમાન બે તબક્કામાં ઉચ્ચ ગલનબિંદુ ધરાવતા પદાર્થોના ગલનબિંદુ પર આધાર રાખે છે, અને ઇમલ્સિફાયરના પ્રકાર અને તેલના તબક્કા અને પાણીના તબક્કાની દ્રાવ્યતા જેવા પરિબળોને ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ. વધુમાં, બે તબક્કાઓનું તાપમાન લગભગ એકસરખું રાખવું જોઈએ, ખાસ કરીને ઉચ્ચ ગલનબિંદુ (70 ° સે ઉપર) ધરાવતા મીણ અને ચરબીના તબક્કાના ઘટકો માટે, જ્યારે પ્રવાહી મિશ્રણ કરતી વખતે, નીચા તાપમાને પાણીનો તબક્કો ઉમેરવો જોઈએ નહીં, જેથી ઇમલ્સિફિકેશન પહેલાં મીણ અને ચરબીને સ્ફટિકીકરણ થવાથી અટકાવો, જેના પરિણામે મોટા અથવા બરછટ અને અસમાન ઇમલ્સન થાય છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, જ્યારે પ્રવાહી મિશ્રણ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેલ અને પાણીનું તાપમાન 75℃ અને 85℃ વચ્ચે નિયંત્રિત કરી શકાય છે. જો તેલના તબક્કામાં ઉચ્ચ ગલનબિંદુ મીણ અને અન્ય ઘટકો હોય, તો આ સમયે ઇમલ્સિફાઇંગ તાપમાન વધારે હશે. વધુમાં, જો સ્નિગ્ધતા સ્નિગ્ધતામાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો થાય છે, જે કહેવાતા ખૂબ જાડા હોય છે અને મિશ્રણને અસર કરે છે, કેટલાક ઇમલ્સિફિકેશન તાપમાનને યોગ્ય રીતે વધારી શકાય છે. જો ઉપયોગમાં લેવાતા ઇમલ્સિફાયરમાં ચોક્કસ તબક્કાના સંક્રમણ તાપમાન હોય, તો ઇમલ્સિફાઇંગ તાપમાન પણ તબક્કાના સંક્રમણ તાપમાનની આસપાસ શ્રેષ્ઠ રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે. ઇમલ્સિફિકેશન તાપમાન ક્યારેક ઇમલ્સનના કણોના કદને પણ અસર કરે છે. જો ફેટી એસિડ સાબુના એનિઓનિક ઇમલ્સિફાયરનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જ્યારે ઇમલ્સિફિકેશન તાપમાન 80℃ પર નિયંત્રિત થાય છે ત્યારે ઇમલ્સનનું કણોનું કદ લગભગ 1.8-2.0μm જેટલું હોય છે. જો કણોનું કદ લગભગ 6μm છે જ્યારે પ્રવાહી મિશ્રણ 60℃ પર હાથ ધરવામાં આવે છે. જ્યારે ઇમલ્સિફિકેશન માટે બિન-આયોનિક ઇમલ્સિફાયરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ત્યારે કણોના કદ પર ઇમલ્સિફિકેશન તાપમાનની અસર નબળી હોય છે.